牛仔要水洗到什么程度才时髦？

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那是80年代末，要水中国掀起了“出国淘金热”，不少人都奔赴大洋彼岸打拼。在张兰的一手打造下，程度阿兰酒店就变成了南方的竹林，新奇的装修和菜品相结合，让她的酒店迅速有了知名度，食客慕名而来，生意兴隆。

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“张总、牛仔李总都来了，都是给面子，敬酒就都得敬到，这屋敬完了敬那屋。当然，要水汪小菲还是一口咬定卖掉俏江南不是为了还债，要水而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，结果还是一样：张兰退出了俏江南的董事会和日常管理，离开了这个自己一手打造的餐饮帝国。

据张兰后来回忆：程度“在餐馆打工，程度每天进店就有无数的事情等着你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆丝，至今手上还有一个缝了十几针的伤痕。

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